第0章15坪・22席、月商170万円の店をモデルに考える 今回は……
第1章常連客がいるのに、なぜ売上が上がらないのか 「うちは常連さ……
第1章ランチとディナーは「別の店」と考える 「ランチは結構入るん……
飲食店の売上を伸ばそうとすると、多くの経営者は最初に「施策」を考えます。 ……
～売上500万円でも利益が残らない。本当の原因は「手数料」かもしれない～ ……
―開業1年、9,263人の実店舗データを分析して分かったこと― ……
――蕎麦が弱いのではない。「立地×業態」で考える飲食店経営 1．イ……
エキナカ・好立地で40億円の飲食部門を統括した私が、郊外へ出て初めて気付いたこと……
1．「料理で選ばれている」と思っている経営者ほど危ない 「うちの店……
1．バーガーキングは本当にマクドナルドをライバルだと思っているのか。 ……
