酒離れでは説明できない、飲み会文化の変化と旧型居酒屋モデルの限界 ……
1．バーガーキングは本当にマクドナルドをライバルだと思っているのか。 ……
大手外食企業の戦略から、中小飲食店の未来を考える。 1．ニュースを……
27歳で独立し、33歳で倒産した私が気づいた本当の経営 1．飲食店……
人件費が上がる時代に、中小飲食店はどう戦うべきか。 1．1……
──包丁一本で渡り歩け。会社に忠誠を誓うな。自分の人生に忠誠を誓え。 ……
～利益だけではなく、人が育つ飲食業界を目指して～ 1．はじめに ……
