第1章売上が落ちると、経営者が見ている景色が変わる 飲食店を経営……
1．「料理で選ばれている」と思っている経営者ほど危ない 「うちの店……
1．売れているのに、儲からない店は多い 「今日は忙しかった。」 ……
～新商品が売れない本当の理由とは～ 1．新商品は最初から完成してい……
～お客様は料理ではなく、「選ぶ理由」にお金を払っている～ ……
