売上改善で、最初にどこを見るか
実店舗での考え方と、判断の条件を記事でご紹介しています。
記事を読む ↗JOURNAL / RESTAURANT MANAGEMENT
何を見て、何を変えるか。
現場から考える経営。
売上、経費、人員配置、商品、接客。実際に店舗を営みながら、店のどこを確認し、どう判断するかを発信しています。
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常連客は、何回来たら生まれるのか。
9,263人の登録顧客データ
がぶ飲み食堂の開業約1年間のデータから、来店回数と2回目の来店を考える記事です。観測できた事実と、改善を考えるためのシミュレーションを分けて紹介しています。
noteで全文無料の記事を読む ↗集客しても、お客様が積み上がらない。
初めて来た方が、その後どうなったか。来店回数だけでなく、来店時期による違いも見ながら、次の一手を考えます。
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