店長・マネジメント論 3th page

飲食店のオペレーションは、料理を運ぶ技術ではない。

〜マニュアルでは作れない「文化」が、飲食店最大の競争力になる〜 ……

中小飲食店は、大手と同じ戦い方をしてはいけない

～RBRが考える、弱者のマネジメント論～ はじめに ……